喷喷香芝麻椒盐烧饼

作者： 娜可爱de小厨房

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 油酥材料
• 普通面粉 15克
• 花椒面 1勺
• 盐 4克
• 食用油 35克

喷喷香芝麻椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母加入水中，静置5分钟，拌匀

步骤 2

500克面粉和5克盐拌匀，加入酵母水中

步骤 3

搅拌成絮状，上手揉面

步骤 4

揉成团，盖锅盖或者保鲜膜，发酵

步骤 5

15克面粉+1勺花椒面+1小勺盐，

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步骤 6

步骤 6

35克油在锅里烧热，泼在椒盐面上，搅匀，油酥就做好了，放凉备用

步骤 7

用手指蘸面粉戳一个洞（我好像戳了个猪鼻子😄），不塌陷不回缩，面团发酵完成

步骤 8

案板上撒足够的薄面

步骤 9

取出面团，擀成长方形片状

步骤 10

用勺子或其它工具把油酥抹在面片上

步骤 11

两只手一边抻一边卷（另一只手拍照不方便）

步骤 12

切成十段

步骤 13

两边开口的地方捏紧

步骤 14

抻长

步骤 15

两边往中间折，三层，再往里团

步骤 16

整成圆形、按扁

步骤 17

盖保鲜膜，饧20分钟

步骤 18

面团刷少许水，按在芝麻里，再用手按一按，拍掉沾不住的芝麻

步骤 19

平底锅倒入少许食用油烧热，开小火，先烙没有芝麻那面，直至底部微黄定型

步骤 20

翻面烙有芝麻那面，直至微黄定型

步骤 21

翻面盖锅盖，一两分钟后再翻面（注意不要烙糊了），反复翻面，一直小火，用锅铲敲敲烧饼，听见里面空的砰砰声，烧饼面按下去能够弹起来，就熟了，整个时间差不多8～10分钟。

步骤 22

底部酥酥的，喷喷香的椒盐味儿

步骤 23

没沾芝麻的

步骤 24

也可以夹肉和蔬菜

菜谱创建时间：2019-11-01 12:50:40