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天津传统小吃——煎饼果子 在家也能摊 早餐更丰富

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作者: Ms小乐乐
提起煎饼果子 想必北方人必定熟悉的不能再熟悉了 不论春夏秋冬,一套热气腾腾的煎饼,摊上两个鸡蛋,再夹上一片果篦(bi),一口咬下去,嘎嘣脆,仿佛整个人都苏醒了。不论是学生、还是上班族,煎饼果子绝对都是唤醒全新一天的必备早餐。 配方量可以摊6-7个饼,新手可能会浪费一些材料,熟能生巧,做两个就找到感觉了。 记得提前准备好煎饼锅和工具。

用料

天津传统小吃——煎饼果子 在家也能摊 早餐更丰富的做法步骤

步骤 1

绿豆和小米洗净后浸泡一夜

步骤 2

放入料理机 水没过豆子一厘米左右

步骤 3

打碎

步骤 4

加入白面20g

步骤 5

搅匀,成稀稀的糊状

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步骤 6
步骤 6

取一个小锅放油,油热下混沌皮炸熟 备用

步骤 7

这个颜色就可以出锅了

步骤 8

炸好了果篦,也可以自己和面,按照饺子皮做法,擀薄切片即可。

步骤 9

葱花香菜切好

步骤 10

酱调好,芝麻酱:甜面酱=1:2 加入半块腐乳搅匀。

步骤 11

准备好锅子和工具,大合照

步骤 12

需要的工具

步骤 13

锅上涂满油,不用太多,小火烧热

步骤 14

下面糊 如图这么多

步骤 15

摊开面糊,开大火。这一步是熟能生巧,多练练就会了。如果发现很粘,先看看是不是锅的问题,一般新锅第一个就会粘。还是很粘有可能是白面加多了,可再加入绿豆面调整一下。

步骤 16

继续大火,打入鸡蛋 摊平

步骤 17

撒葱花香菜,关小火准备翻面。

步骤 18

先将四周铲起,然后双手翻面。成功的面糊可以轻松铲起 翻面

步骤 19

保持小火,刷酱,喜欢辣椒可以再刷点辣椒油。放炸好的混沌皮,折叠出锅。

步骤 20

热气腾腾 香气扑鼻,配一碗热气腾腾的小米南瓜粥😋口水都流了

步骤 21

我能吃俩😁你呢?

天津传统小吃——煎饼果子 在家也能摊 早餐更丰富的小贴士

还有疑问可以加我vx讨论:289806627。

菜谱创建时间:2019-10-31 12:31:41
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