1.把黄豆淘洗干净，控干水份。 2铺放在烤盘里，放入提前预热165度烤箱，下中层烤20分钟。 3.烤至黄豆金黄色开裂口了，能闻到黄豆的香味来就烤好了，中途翻拌下，防止烤糊了。 4.从烤箱取出烤熟了的黄豆，用破碎机打成黄豆面粉，喜欢吃甜的可以加点糖。 5.把打好的黄豆粉过筛装入碗里备用。可以多做些密封保存。
也可以买成品的黄豆面回来，用不沾锅全程 开小火炒至金黄色，闻到黄豆香味来，也就10来分钟就可以炒熟。
把粘米粉、白糖和玉米油加到糯米粉里，然后加温水和到能流动的面糊状。留点油等会刷盘子防沾用，没有粘米粉可以用玉米淀粉替代。
找一个㡳面大一点的盆子，然后在盘子上面刷上一层油防沾，油可以多刷点好脱模，正好给糯米面里加点油。
用手把盘子在台案上轻轻的震几下。让盘子里的面糊均匀平整些。
蒸锅里放水煮沸，放入和好的糯米面盘子，在面盘子上加一个盖子，防止蒸锅盖上的蒸气滴水产生异味，开中火蒸16分钟。先不要急于关火，用刮刀戳下蒸面是否熟透，我每次蒸16分钟完全熟透了的，把蒸好的糯米面取出来备用。
在案台上辅一张不沾布，撒上一层黄豆面，用刮刀把糯米面从盘子里撬下来，辅放在豆面上，如果沾手可以多撒些，擀成厚薄一致的长方形薄片，尽量把面片擀得方正点，做这一步动作要麻利些，不然糯米面凉了就不容易擀开。
用刮刀在面片上抺一层豆沙，然后用刮板抹平。
用手卷起来，可以卷紧一点，好软啊！还真不好卷呢，软绵而不塌陷，把驴打滚的特性全都显现出来了，这样做出来的卷馅才会层次分明、绵软好吃。
让糯米卷在黄豆面上来回的滚裹上黄豆面，再撒点黄豆面。这样真的像撒欢的驴子在打滚，被扬起了的阵阵黄土，原来驴打滚名号就是这么在黄豆面粉里滚撒出来的啊。
用刀切成小段，很多人切段时沾刀，又是抺水又是抺油的，最后切出来的还不是很理想，在这教大家切段的小技巧，什么都不需要，下刀切时要狠、准、干净利落，刀落下，把刀向前推提切，就不容易沾刀了。
装盘开吃啰，2个小时不到就被我和爱人左一个又一个吃了个尽大光。真的是好吃的不得了，这么绵软香甜谁不喜欢吃？难怪慈禧太后也喜欢吃呢，赶紧收藏试做吧，会让你好吃的停不下来。
制做驴打滚很简单，是非常好做零失败的。吃不完的可以用保鲜模一个一个的单独封包起来，不要漏气，自然存放，如果做的量多，放入冰箱冷藏时间长会有点微硬（这是由于糯米的特性所确定的，任何人也无法改变），吃时只需要放微波炉里叮下或蒸下，都可以使其回软。荐议大家不要存放的时间太久，毕竟我们是自做的，没有添加防腐剂，另外现做的也新鲜好吃些。
这是昨天做的，早上吃了一个，才想起来拍个照。装在保鲜盒自然存放的，外面加包了保鲜膜防止漏气，和昨天一样软糯好吃。
成品图