家常炒手擀面

作者： 烟火清味

手擀面新吃法。妥妥的消耗各种小配菜，配上一碗煮面的原汤。家有学童的早餐，便捷不失营养。

用料

• 鸡蛋 2个
• 茼蒿 适量
• 番茄 半只
• 杏鲍菇 适量
• 生抽、盐、糖、孜然粉 适量
• 火腿 适量
• 葱姜蒜花椒 适量
• 料酒 适量

家常炒手擀面的做法步骤

步骤 1

为了快手，可以两灶同时开动。一个烧水滚后煮面，另一个炒菜等待面条下锅。

步骤 2

等待水开的过程中，火腿番茄切丁，茼蒿切碎，杏鲍菇切丝。葱蒜一点点备用。

步骤 3

鸡蛋打散，加料酒一点点去腥，热油滑熟盛出备用。

步骤 4

面条煮好时候捞出备用，因为马上就可以下锅炒，我并没有加油搅拌防止面条粘连，如果你够快手，可以试试不用加油。反之，根据实际情况调整。这时可以葱姜花椒爆香把火腿番茄丁杏鲍菇翻炒出汁，调小火，把面条倒入加生抽、糖孜然粉和茼蒿碎翻炒，最后加盐出锅。

家常炒手擀面的小贴士

1、各种配菜完全随意哈。最好有番茄，比较容易出汁水，加面以后翻炒都被面条吸光了，更入味。 2、我用不粘锅操作，面条不宜粘连，也可以减少食用油摄入量。 3、两灶同时操作，缩短煮好的面条等待入锅炒制时间，口感不黏腻。早餐节省时间。 4.我的手擀面是提前擀好冷冻的。用的时候直接煮。换成其他面条🍝也可以尝试哈！

菜谱创建时间：2019-10-30 11:16:19