自制奶酪做杯子轻芝士蛋糕，无油免水浴

作者： 懒懒的吃货小蝎几

家里烤箱实在太小不方便水浴，便做了这款无油免水浴的杯子蛋糕，方便又好吃。

用料

• 自制茅屋奶酪 110克
• 盐(可不加) 1克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁(可不加) 3滴
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 40克

自制奶酪做杯子轻芝士蛋糕，无油免水浴的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

奶油奶酪加盐打顺滑。

步骤 3

分离蛋白和蛋黄，蛋黄放入奶酪盆中；蛋白放入无水无油盆中，放入冰箱冷冻备用。

步骤 4

蛋黄和奶酪拌匀，加入牛奶拌匀，再加入面粉拌匀，过筛备用。

步骤 5

取出蛋白盆，加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖高速打至湿性发泡，然后低速调整一下。

步骤 6

烤箱120°C预热。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再把混匀物倒入蛋白霜中切拌均匀。

步骤 7

蛋糕糊倒入纸杯七分满。

步骤 8

送入烤箱中层，120°C上下火，50分钟。

步骤 9

可以趁热吃，可以放凉后吃，也可以冷藏后吃。

步骤 10

又做了一个方形版。

步骤 11

低温烘烤蛋糕不裂不塌。

步骤 12

跟水浴法差不多哦。

自制奶酪做杯子轻芝士蛋糕，无油免水浴的小贴士

1.蛋白冷冻至表面盆边有小冰渣，蛋黄糊混合的快的话，蛋白冷冻程度刚好，如果蛋白冷冻过度可回温一下。2.配方中茅屋奶酪的量刚好是500ml牛奶做出来的量，也可以用买的奶油奶酪。3.烤箱脾气不同，自行适当调整温度及时间。4.有疑问可留言，会尽快回复。

菜谱创建时间：2019-10-27 14:57:13