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㊙️手工吐司(爸爸糖,糖先生)金砖面包,懒人面包机版

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之前做过一款金砖面包,后来流行起来才知道又叫什么手工吐司。把各种口味的吐司制作方法都写进这一个方子里,并在用料表的\后面给出制作一个450克吐司盒的用量给大家参考,也给自己存谱。 制作手法都一样: 👉1.原味吐司(其实就是双倍黄油,直接用160克黄油) 👉2.咸芝士片吐司 👉3.奶油奶酪吐司 👉4.红豆吐司 👉5.巧克力吐司(巧克力馅在另一个菜谱里,免开酥) 其中裹入材料b大家也可以用等量各种自己喜欢的口味替换,比如芋泥、紫薯泥、卡士达酱、榴莲果肉、草莓酱、蓝莓酱、蔓越莓酱等。

用料

㊙️手工吐司(爸爸糖,糖先生)金砖面包,懒人面包机版的做法步骤

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步骤 1

将主面团中除酵母和黄油以外的材料,按菜谱顺序放入面包桶,启动一个自助和面程序。

步骤 2

加入酵母,再启动一个自助和面程序。

步骤 3

加入黄油,再启动一个自助和面程序。(此面团水分较大,可以根据自己的条件和面,比如手揉或者厨师机,能出手套膜最好)

步骤 4

将和好的面团直接倒进保鲜袋,将面包桶中搅拌片取出,面团压成长方形。

步骤 5

放入冰箱冷冻层,30-40分钟。(根据制作温度调整时间)

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步骤 6
步骤 6

将裹入材料a中的黄油放入保鲜袋,擀成片状备用。 👉1.原味吐司:直接将160克黄油加入40克糖擀成片状。

步骤 7

👉2.芝士片吐司:将芝士片装入保鲜袋中擀碎,加入40克糖,擀成黄油片大小片状备用。

步骤 8

👉3.奶油奶酪吐司:将奶油奶酪室温软化,加入40克糖,搅打顺滑。

步骤 9

👉4.红豆吐司:准备好红豆沙,并根据自己口味增加糖量。

步骤 10

面团冷冻到时间后,在和面垫、擀面杖上撒上一层面粉,将面团取出,擀成黄油片三倍大。

步骤 11

👉1.原味吐司:将黄油片放在面团上,用面团裹紧。

步骤 12

👉2.芝士片吐司:将黄油片放在面团上,再把芝士片放在黄油片上,用面团裹紧。

步骤 13

👉3.奶油奶酪吐司:将黄油片放在面团上,再把奶油奶酪抹在黄油片上,用面团裹紧。

步骤 14

👉4.红豆吐司:将黄油片放在面团上,再把红豆沙抹在黄油片上,用面团裹紧。

步骤 15

裹紧的面团擀大,三折;再擀大,再三折。

步骤 16

盖上保鲜膜醒发十分钟。

步骤 17

醒发好的面团擀大,三折;再擀大,再三折。(此图为红豆吐司)

步骤 18

再盖上保鲜膜醒发十分钟。

步骤 19

醒发好的面团稍微擀大,切成六条,每三条编成一条麻花辫。(此图为芝士片吐司)

步骤 20

编好两条麻花辫。(此图为奶油奶酪吐司)

步骤 21

将麻花辫头尾收到下面,放入面包桶,发酵至面包桶八分满。(可以用面包机发酵功能,也可以常温缓慢发酵)

步骤 22

发酵好后开启自助烘烤30-40分钟。

步骤 23

烤好后立即倒出,放置在烤网上完全冷却,切片装袋。

步骤 24

1.原味吐司

步骤 25

2.芝士片吐司

步骤 26

3.奶油奶酪吐司

步骤 27

4.红豆吐司

菜谱创建时间:2020-12-29 01:06:48
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