五花肉剁碎，加胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀至上劲。
香菇洗净后切碎。
黑木耳泡发去杂质，切碎。
油菜洗净沥干水，切碎。
胡萝卜、香葱和生姜都切成碎粒。
把切碎的材料都放入大碗里，加一勺油拌匀，锁住菜里的水分。
打入鸡蛋后，再搅拌均匀，馅料完成。
豆腐泡剪开一个小口，用筷子一点点往里塞。
半个小时做了大概两大盘。
摆放盘中，大火蒸半小时。
蒸好的豆腐泡表皮起了皱。
最后勾个薄芡，撒上香葱，美美地开吃吧！
这个塞好馅的豆腐泡，也可以放入骨头汤里炖煮半小时，特别香鲜味美，还补钙，特别适合老人孩子吃。