啤酒鸭的家常简单做法

作者： 惠顾星辰

用料

• 鸭腿 3只
• 啤酒 1瓶
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 红椒 1个
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 香菜 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 胡椒粉 半勺

啤酒鸭的家常简单做法的做法步骤

步骤 1

今天做的啤酒鸭可是一道历史悠久风味独特的名菜呢！是十分受众欢迎的佐酒佳肴。入口鲜香微辣，肉嫩香醇，细品有淡淡的啤酒清香，添加些许香料，更是提升了鸭肉的鲜辣之口感 ，来看看吧！

步骤 2

买回来的冰冻鸭腿要用清水浸泡出血水后，再洗干净，剁成小块。

步骤 3

啤酒准备好，葱姜蒜八角什么的都洗好切好备用。

步骤 4

锅里不用放油，直接把鸭肉放锅里，开中小火煎，直到把鸭皮里的油脂全部煎出来。这样处理过的鸭肉不油不腻更不腥。

步骤 5

把煎得微黄的鸭肉盛出来，锅里留少许底油，放入生姜、八角和红椒炒香后，加一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

把煎好的鸭肉倒进去翻炒均匀，加料酒、生抽、胡椒粉，加一勺老抽上色，最后倒入啤酒，用啤酒代替水来煮，可以提鲜增香去腥，也能缩短鸭肉的炖煮时间。

步骤 7

下入大葱段和大蒜子，大火煮开后，转小火慢炖半个小时。

步骤 8

香气扑鼻时差不多熟了，加入红椒片。炒两下就可以出锅啦！汤汁多时用大火收干即可。

步骤 9

香鲜入味，细嫩清香，是不是特有食欲呢？

菜谱创建时间：2019-11-28 09:13:10