枣泥南瓜饼

作者： 蔡菜籽CL

南瓜饼经常做 自己炒制了枣泥 所以整了个枣泥南瓜饼 枣泥跟南瓜的味道很搭哦…… 做有馅心的南瓜饼 首先你得先学会做没馅心的 基础南瓜饼会做了 这个就是零难度了 信手拈来 基础南瓜饼请👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104121729/?group=share_title_a 自制枣泥馅请👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104075509/?group=share_title_a

用料

• 老南瓜/去皮后 250克
• 糯米粉 190克/非固定
• 粘米粉 40克/非固定
• 白砂糖 30克
• 枣泥 适量
• 以上可以做10个南瓜饼

枣泥南瓜饼的做法步骤

步骤 1

老南瓜去皮切薄片，大火蒸15分钟至软烂！图中小米是配方外的（用来打枣泥南瓜小米羹）

步骤 2

趁热加入白砂糖，压拌成南瓜泥

步骤 3

加入糯米粉、粘米粉（预留20克粉量做最后调整，干了加水、湿了加粉）

步骤 4

先用筷子拌匀再揉成可以抱团的状态

步骤 5

粉团硬度如视频，软硬适中的粉团很容易搓圆，也不粘手

步骤 6

将粉团、枣泥分別分成10份，尽量大小均一，分别搓圆备用

步骤 7

粉团按扁包入枣泥馅，收圆再按扁

步骤 8

10个依次做好，垫硅油纸防粘

步骤 9

洒上一层黑芝麻，再盖上硅油纸（我是做双面有芝麻的，一面白芝麻，一面黑芝麻，鸳黑白配）

步骤 10

把饼胚反过来，揭开油纸，这一面洒上白芝麻，洒完后用油纸压一下，使芝麻不易掉落

步骤 11

不粘平底锅刷薄油，全程小火慢煎，煎至表面金黄微焦，翻面再煎另一面，每面约煎三分钟

步骤 12

两面煎好后，锅里再加约一匙羹的水，加盖焖至全熟，中途可翻面一次，使饼受热更均匀，避免糊底

步骤 13

软糯不粘牙，自制的枣泥馅甜度适中

步骤 14

没有枣泥馅可换用其它馅

步骤 15

这是自己炒制的枣泥

菜谱创建时间：2019-10-27 07:25:32