半熟长崎蛋糕[cookingtree]

作者： 巴拉巴拉稀里哗啦

菜谱来自cookingtree，我是搬运工～

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 65克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 25克
• 盐 一小撮
• 柠檬汁 3克
• 香草精 3克
• 低筋面粉 35克
• 模具尺寸 12CM

半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法步骤

步骤 1

打蛋盆底下垫热水，把蛋黄和鸡蛋混合

步骤 2

在蛋液里加糖、盐、蜂蜜、柠檬汁、香草精，搅匀

步骤 3

蛋液温度到达四十度左右，大概是比体温高一点的温度

步骤 4

开打蛋器打发蛋液

步骤 5

打发好的状态

步骤 6

打发好的蛋液里筛入低筋面粉

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

蛋糕糊最后的状态

步骤 9

模具底部和四周垫油纸或者油布，边边的油纸要比模具高一点，不然蛋糕糊在烤的时候太满了会溢出来

步骤 10

用一根竹签或者筷子在蛋糕糊里划几圈，把大气泡划破；在180℃预热好的烤箱里烤14～15分钟

步骤 11

烤好了会收缩哦

步骤 12

揭开油布

步骤 13

流心长崎蛋糕就做好啦! :D

半熟长崎蛋糕[cookingtree]的小贴士

①半熟长崎蛋糕就是没全熟的长崎蛋糕，流心就是没凝固的蛋糕液，加长烘烤时间就变成普通蛋糕了，所以蛋糕烤好之后不能加热哦～ ②介意鸡蛋没熟的人可以用可生食鸡蛋做. ③因为是半熟，所以不建议不放柠檬汁和香草精，可能会有一点点蛋腥味～ ④菜谱图片来自哔哩哔哩up主HidaKorean的搬运视频，视频链接https://b23.tv/av48625320 ⑤本人不是方主，只是因为喜欢这个蛋糕所以把菜谱搬运过来，你们的问题是根据个人烘焙经验回答，但是我不是高手也不是方主，所以回答不满意见谅. ⑥如果有更好的建议欢迎提出来呀！_(:з」∠)_

菜谱创建时间：2019-10-26 14:33:14