把豆皮提前用冷水泡发备用，用清水洗两遍，准备炒的时侯再拿出来沥水分，这样的豆皮自带汤汁，不需要加水了。
把小红椒，大蒜子（我切得比较碎），蒜叶切好备用
起锅烧油，加入切好的大蒜子，小红椒炒香，开小火放适量生抽，耗油
把豆皮放进去翻炒半分钟左右，加入少许盐，（少量哦，因为耗油生抽里面都带盐味，耗油生抽放多了的话也可不加盐），鸡精再翻几下，放入蒜叶就可以出锅啦。