菠菜面

作者： 是禾二呀

舍友带来了自家种的菠菜 绿油油的好喜人呀 菠菜面走起

用料

• 菠菜泥加水 34%～36%
• 面粉 1000克
• 盐 4克

菠菜面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净焯水捞出，放入榨汁机加水打成泥备用

步骤 2

称量好面粉，盐，用刮刀拌均，面粉中间打出一个窝，倒入菠菜泥

步骤 3

和成团后盖保鲜膜饧15～30分钟

步骤 4

拿出饧好的面团，切割成等份量的面团，130～150克一份，刚好一个人一餐的份量

步骤 5

先一档把所有面团都压过，每块面皮都压到光滑规整

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步骤 6

步骤 6

全部面团一档压完后，依次2、3、4档压过

步骤 7

喜欢厚的压到4档就可以了，薄一点就5档，所有面皮压完后就可以切面了，喜欢宽的切宽的，喜欢细的切细的

步骤 8

没吃完的就袖里密封冷藏放冰箱冷冻，吃的时候直接放热水里面煮就行了

菠菜面的小贴士

1、我只选了菠菜叶，因为梗太老了，而我的榨汁机功率不大，担心打不动，梗嫩的话也是可以用的；

菜谱创建时间：2019-10-23 16:39:26