菠萝咕噜肉

作者： 大厨小课

菠萝咕噜肉又叫菠萝古老肉，是发源于广东的一道名菜。清香甜脆的菠萝和营养美味的五花肉加上酸酸甜甜的汤汁，这道菠萝咕噜肉深受许多小朋友的喜爱。想轻松俘获小孩子的味蕾吗？赶快和我一起学习这道酸甜可口的菠萝咕噜肉吧~

用料

• 五花肉 400克
• 菠萝 200克
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 盐 5克
• 白醋 30克
• 番茄沙司 30克
• 白醋 15克
• 生抽 5克

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮， 用刀背将肉砸散（让肉更好入味），切成条再改刀成丁。

步骤 2

切好以后加3克盐、5克生抽抓拌均匀，腌制15分钟备用。

步骤 3

将菠萝切成丁装碗备用

步骤 4

腌好的肉里加一个蛋黄搅拌均匀，少加一点生粉搅拌均匀。

步骤 5

起锅烧油，油温5成热时下入肉丁，炸至金黄后捞出，将油温烧至7成热重炸一次，复炸一分钟即可。

步骤 6

锅中留少许底油，加30克番茄沙司炒一下，然后加清水，加白糖30克、白醋15克调味，汤汁烧开后勾芡。

步骤 7

将菠萝和肉放入汤汁锅里翻炒，加一点明油即可出锅装盘。

步骤 8

这道美味的菠萝咕噜肉就做好了，学做菜，就关注大厨小课吧~

菠萝咕噜肉的小贴士

1、不喜欢吃太肥的话，可以用里脊肉代替五花肉。 2、肉丁一定要复炸，这样肉会更加酥脆。

菜谱创建时间：2019-10-23 16:35:06