蛋白质爆棚不输牛肉的BBQ黑豆丸子

作者： 张小马的食谱与生活

快试试这道用黑豆做的烧烤风味丸子，蛋白质爆棚不输牛肉～

用料

• 丸子料：
• 黑豆 1杯
• 即食燕麦片 1杯
• 橄榄油 2汤匙
• 罗勒番茄酱 3汤匙（可用番茄酱代替）
• 洋葱碎 1/4杯
• 香菜末 1/4杯
• 烟熏辣椒粉 适量（根据个人口味）
• 辣椒仔 适量（根据个人口味）
• BBQ酱汁料：
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 3瓣
• 番茄 1个
• 橄榄油 2汤匙
• 黑椒酱 1/3杯
• 烟熏汁 2茶匙
• 苹果醋 2茶匙
• 椰子糖 2汤匙（可用白糖红糖）

蛋白质爆棚不输牛肉的BBQ黑豆丸子的做法步骤

步骤 1

将黑豆在水中浸泡一夜后，煮熟沥干。

步骤 2

丸子制作：将所有丸子用料放入料理机，均匀搅打成有颗粒感的混合物；用手取适量混合物，揉搓成丸子。

步骤 3

开小火，在锅中倒入橄榄油，放入丸子，加热四周，约1分钟。

步骤 4

BBQ酱汁制作：洋葱、大蒜、番茄切碎；另起锅，开小火，将所有BBQ酱汁的食材在锅中混合加热。

步骤 5

将加热好的BBQ酱汁倒入盛丸子的锅中，继续加热5～6分钟，期间不断慢慢翻动，直到丸子熟透即可。

步骤 6

美味的黑豆丸子，开动吧～～

蛋白质爆棚不输牛肉的BBQ黑豆丸子的小贴士

料理机是做好丸子的关键，我喜欢用手持搅拌机，可以在不加液体的情况下把固体食物打成有颗粒感的混合物。一般不建议使用那种用于打果昔的搅拌机，里面的刀头似乎有所不同，打不了固体食物，说不定还会损耗机器。

菜谱创建时间：2019-10-22 09:31:34