家庭版乡巴佬卤蛋

作者： 糖豆甜蜜蜜

用料

• 鸡蛋 3个
• 鹌鹑蛋 20个
• 八角 1个
• 花椒 5粒
• 生抽 适量
• 啤酒 1瓶
• 糖 适量
• 老抽 1勺

家庭版乡巴佬卤蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋鸡蛋冷水下锅～

步骤 2

大火烧开后转小火

步骤 3

给蛋蛋们脱去外衣（剥壳）

步骤 4

用凉水浸泡后会容易剥掉外壳～但也有人说不够卫生不营业，聪明如你、你说了算

步骤 5

洁白晶莹的蛋蛋们（注意尽量把薄膜也脱去）

步骤 6

起锅烧油、放入一粒八角，少许糖搅匀，起泡变色后备用

步骤 7

倒入一瓶啤酒（清淡型）

步骤 8

放入少许生抽

步骤 9

老抽（上色用的，少放，不放也行）

步骤 10

卤汁调好后倒入蛋蛋们～

步骤 11

大火烧开～

步骤 12

转小火，慢炖～蛋蛋们开始变颜色啦

步骤 13

颜色变至褐色后就可以啦～多煮一会儿会更入味哦

家庭版乡巴佬卤蛋的小贴士

1、剥鸡蛋壳可能会比较麻烦～亲们要小心～ 2、如果没有破的地方，卤汁出来会很清亮～ 3、鸡蛋在第一次煮时就已经熟啦～所以二次入锅是为了让它上色和入味 4、泡的越久越入味～记得凉后放冰箱冷藏哦

菜谱创建时间：2019-10-20 17:37:57