番茄腐竹炖牛腩

作者： 东方小邪神

这个比较耗时间，但是真的巨好吃，汤汁可以下半斤米饭，哈哈哈，时间会证明，美味是值得等待的。 我比较喜欢在里面加点配菜，吸收了汤汁的味道，特别好吃。不喜欢吃的芹菜，腐竹，金针菇可以省略。

用料

• 牛腩 半斤
• 西红柿 3个
• 八角 一颗
• 姜 少许
• 花椒 少许
• 洋葱 半个
• 香叶 几片
• 腐竹 两条
• 金针菇 少许
• 辣椒 两个（不吃辣可不放）
• 芹菜 一根根
• 蒜 三瓣
• 香菜 2根
• 葱 5根
• 盐，鸡精，生抽，蚝油 适量

番茄腐竹炖牛腩的做法步骤

步骤 1

腐竹提前热水泡水十分钟，捞出切断。所有材料切成如图或者你喜欢的形状。准备一碗热开水，我也不知道为啥要加热开水，因为看到美食博主说加这个好，我也就加了。哈哈哈

步骤 2

牛腩冷水下锅，加入少许料酒去腥。

步骤 3

水开后去除血沫捞出备用。

步骤 4

锅中加油，依次放姜——蒜——香料——洋葱辣椒，煸炒出香味。

步骤 5

再加入一半番茄炒一分钟。

步骤 6

加入牛腩翻炒一分钟。

步骤 7

锅中加入提前备好的热水。盖上锅盖小火炖30分钟。这一步加的水必须够，不然中途会煮干。

步骤 8

25分钟后开盖。

步骤 9

加入剩下的番茄，腐竹，金针菇。加入适合口味的盐，生抽，蚝油，鸡精。放两颗冰糖提味。

步骤 10

蒜叶和芹菜叶加入拌匀。继续小火炖20分钟。

步骤 11

20分钟后加入香菜拌匀，转入砂锅。不想转砂锅的，嫌麻烦的，这一步直接炖30分钟就可以出锅，撒葱开吃了。我就是喜欢用砂锅装的感觉，看着诱人。

步骤 12

砂锅继续开小火炖煮10分钟。

步骤 13

十分钟关火。

步骤 14

撒上葱花香菜，配米饭，绝配，这汤汁可以吃三碗。

菜谱创建时间：2019-10-20 14:40:14