将三种馅料(披萨用奶酪、巧克力、黄油各30克)准备好,放入冰箱里冷藏备用。
将带有a的食材放进一个盆里(除了牛奶之外),用筷子充分搅拌均匀之后,一点点地加牛奶。 一边加一边用筷子进行搅拌。当面粉成雪花状后用手揉成面团。 加进事先软化好的黄油,把面团揉光滑。
这是揉光滑的面团。
将面团3等分。
取出其中的一份加进南瓜粉或者黄色色素。(根据自己的喜好对南瓜粉或者色素的量进行调整)(可以稍微加一点点水)
取出另一块面团,加入可可粉或者竹炭粉(可以稍微加一点点清水) 将三个面团放进烤箱里40度、发酵30分左右。
当面团发到原来1.5-2倍大的时候,就说明面发好了。将发好的面团取出来。
将每个面团三等分,揉光滑、蒙上保鲜膜醒面10分钟左右。
将事先准备好的馅料包进去(注意⚠️一定要将收口捏紧,以防漏陷儿)
将直径为18厘米的模具的底部和四周抹上黄油,放进包好的餐包。进行二次发酵。
烤箱预热170度,烤20分钟。中途要进行观察,可以根据个人的喜好铺上金箔纸。 这是烤好了的餐包。
将巧克力笔放进40度-50度的温水里加温,使里边的巧克力完全融化。 (包装外边写有温水的温度要保持在40-50度之间,由于生产厂家的不同,使用条件也会不同。希望能参照买回的包装的说明进行实际操作)
在餐包的表面上画上自己喜欢的鬼怪。 当巧克力笔里边的巧克力变硬时需要反复在温水里加温。(在反复加温开封的巧克力笔之前,套上一个薄塑料袋再加温。这样温水就不会流进巧克力笔芯里面了) 如果巧克力笔里的巧克力加温也不流畅时,需要用牙签蘸融化的巧克力进行绘画。 虽然会辛苦一些,但是乐趣无穷!
快来动手做一盘可爱的万圣节小餐包吧!