1.将脱皮绿豆提前一晚用冷水浸泡。用之前多冲洗几次。
2.选择带细孔的硅胶垫蒸绿豆，能少一些水份，炒制的时候不至于手太酸。
3.水开后放入绿豆隔水蒸约1个小时。
4.用手指轻轻一捏就松碎，无硬颗粒的状态即可。一定要蒸透，不然吃着有颗粒感，不细腻且难过筛。
5.将绿豆压成细腻的绿豆泥。
6.新摘的桂花去花蒂，用滤网清洗并控水待用。
7.不锈钢锅中加入黄油小火融化。
8.绿豆泥中加入奶粉和糖，一起入锅中小火翻炒。
9.炒制水份快干时，加入麦芽糖。
10.炒制豆沙泥结团时，可以盛出一部分做抹茶味和蔓越莓味。留下的加入桂花翻拌桂花均匀即可。
11.最好将绿豆沙过筛一遍，使产品更佳细腻（除了桂花味的）
12.这是加了蔓越莓碎的口味，放入碗中封保鲜膜并扎孔，散热蒸汽，待凉备用。
13.这是桂花味的，也是密封扎孔备用。
14.喜欢抹茶与绿豆搭配的香味，200克绿豆泥加2克抹茶粉揉匀。密封扎孔待用
15.带上手套操作，防止黏手。 用不一样颜色的绿豆泥填字
16.放入称好重量的抹茶绿豆沙，用手指按压填平模具，尤其字的地方需要按压。
17.抹茶味的完成
18.也可以选择多种口味的，用24克抹茶泥包入 红豆沙馅6克 （手边正好有京日红豆沙馅）
蔓越莓口味
桂花味
模具30克/个，偏扁一些。可用手边月饼模制作，也很精美。