酱酸萝卜

作者： 天蝎女妖

用料

• 白萝卜 3个
• 盐 15～20克
• 细糖（分两次放） 60克
• 以下是入瓶后的材料👇
• 生抽 3汤勺
• 醋 3汤勺
• 蒜米 5瓣
• 红辣椒或泡椒 按喜辣程度放
• 白糖 15克
• 凉开水 5汤勺

酱酸萝卜的做法步骤

步骤 1

1、玻璃瓶洗净开水过一遍倒扣晾干（各种带盖的容器都可以） 2、白萝卜洗净切块，撒上盐拌一拌，盐能均匀地抹在每块萝卜上 3、盐腌萝卜一小时，逼出水份

步骤 2

一小时后，萝卜已经出了很多水份，把水倒掉，自来水冲掉盐水

步骤 3

撒一半糖，摇晃一下让萝卜条沾满糖。 糖腌总共是两次。 糖腌萝卜一小时

步骤 4

一小时后，萝卜比刚才更脱水了，软条条的。 这是糖腌出来的水！ 把水倒掉

步骤 5

剩余糖倒入，再腌一小时

步骤 6

二次糖腌后，用凉白开过滤一遍萝卜条

步骤 7

一个干净无油的容器（我用开水烫过一遍当是消毒） 生抽、米醋、白糖倒入瓶中，摇晃使其液体混合均匀，放入辣椒蒜米萝卜条。 液体与萝卜条平行，确保每块萝卜都能侵在液体中 盖上盖子，三天后就可以吃了（若是夏天建议放冰箱冷藏腌制出来的萝卜更脆口）

步骤 8

这是N年前的旧图了 腌制过的酱醋是可以重复用的

菜谱创建时间：2019-10-19 16:08:43