乳山生蚝正当季，简单好收拾，在家吃到爽。

作者： 马虎妞

每年一度的乳山生蚝盛宴开始了，乳山生蚝以新鲜、肥美、养殖海域纯净无污染著称，在南方的蚝过季的时候，乳山生蚝应声而起。外面餐厅10元-20元一个的生蚝，你在家也能吃到爽，而且厨房小白也能操作。那么新鲜收到的生蚝如何清洗制作呢？ 清蒸是最简单的处理方法，也是最能体现乳山生蚝鲜嫩的制作方法。

用料

• 生蚝
• 水
• 蒸锅
• 刷子
• 厨房用橡胶手套一副

乳山生蚝正当季，简单好收拾，在家吃到爽。的做法步骤

步骤 1

戴上橡胶手套，生蚝用刷子用流动的水刷洗干净外壳。

步骤 2

准备好蒸锅，摆放好生蚝（无需撬开）开大火，蒸7分钟，立刻关火。

步骤 3

时间只是参考，各家炉灶的能效不同，上汽后，蒸到有的生蚝开始微微张口即可，会有部分生蚝不愿意张口的，不要紧，吃的时候，用开蚝刀可以撬开，很容易找到缝隙。

步骤 4

这张图是失败的案例，要么是生蚝品质不好，要么就是蒸老了。

乳山生蚝正当季，简单好收拾，在家吃到爽。的小贴士

厨房小白记住一点，蒸到生蚝微微开口就好了，立刻关火 开吃，这样的生蚝肥美鲜嫩，任何调味料都是多余的。 关于吃不完的生蚝保存方法，生蚝是贝壳类动物，懒的很，所以一般生蚝离水低温状态下可以存活5-7天，一次吃不完，放到盆里，不要加任何水，盖上一层湿布，冷藏2-3天内吃完。

菜谱创建时间：2019-10-18 13:58:27