冬瓜去皮切片,胡萝卜切片,葱切段,姜切片。
铁锅放少许橄榄油,海米、冬瓜、胡萝卜、葱、姜同时倒入翻炒数次,不要等海米炒出焦味,个人不喜欢,稍微浸油后加水,倒入砂锅(可以不用),丢进去虾仁,煮沸后撇浮沫,盖上盖子转小火大概煮20分钟冬瓜透明软烂即可。放入莜面方便面(家乡食物,家里有面条也行,就是不减脂了而已)煮软,加入黑胡椒碎和盐调味即可出锅,放香菜碎就能吃啦。
没什么小贴士,记录下自己做的觉得好吃的菜而已。