枣糕

作者： 伊洛传芳Ivy

想吃枣糕怎么办？著名的“五道口枣糕”自己做，把我们Anna 美女的方子写成下厨房版😊

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 6个
• 红糖 50-60克
• 红枣肉 130克
• 牛奶或水 140克
• 玉米油 30克
• 核桃或芝麻 适量

枣糕的做法步骤

步骤 1

可以手动剪出红枣肉，也可以红枣放小美里

步骤 2

1分30秒/速度5

步骤 3

一定要记得有几个枣，这样就可以挑出来几个核

步骤 4

将红枣肉放入主锅，加入140g水或者牛奶，6分钟/100度/小勺，红枣煮软，结束后加入30g油，设置4秒/速度8打磨，然后倒入到碗里备用

步骤 5

清洗主锅，一定要擦干，无油无水状态（刀头下方的水渍不好擦，可以盖上盖子机器空转一下比如2秒/速度8.然后就会有很多水珠从刀头上转出来，再擦干）或者另起一个主锅😊

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步骤 6

步骤 6

红糖如果结块，倒入主锅内，锅口盖个保鲜膜，10秒/速度10打磨

步骤 7

打磨完的红糖不用取出，插入蝴蝶棒，轻轻向右转一下，放入6颗鸡蛋，15分钟/40度/速度4打发，不盖量杯盖

步骤 8

打发完成，加入过筛的面粉，还有红枣泥，盖上盖子，5秒/速度3混合

步骤 9

然后倒入磨具中，28*28方盘，震两下，撒上芝麻，（核桃肉），放入预热好的烤箱，170度，烘烤20分钟（视自己家烤箱脾气而作调整)

步骤 10

或倒入8寸蛋糕模具中，160度，40分钟左右（视自己家烤箱脾气而作调整)

步骤 11

表面金黄上色，完成✅ 出炉，震一下，倒扣晾架上晾凉，切块享用

步骤 12

吃上一口，浓浓的枣香味😋

枣糕的小贴士

红枣肉多点少点没关系哦

菜谱创建时间：2019-10-17 07:44:38