腐竹切段泡水备用 白萝卜切条（粗条）放入碗中，加入白醋+盐巴腌制48小时 金针菇，黑木耳洗净、魔芋结、莴笋备好
生姜、大蒜切碎粒，泡椒切节
田鸡（老板会帮你杀好）肉洗干净切块放入碗中，加入白酒、盐巴，味精用手抓10来分钟，用清水洗一遍（这一步骤就是杀菌作用，现在田鸡都是养殖的）
再用盐巴、味精、胡椒粉、鸡精、米酒静候15分钟腌制入味，挤掉多余的水，放点生粉搅拌均匀
锅中倒油（比平时多点）中大火，放入生姜、蒜头，泡椒煸出香味，转小火，倒入黄灯笼辣椒酱炒一会儿再放入南瓜汁，倒入开水，加入酸辣露，味精少许
转大火烧开，把渣捞掉，放入配菜：金针菇、魔芋结、泡萝卜、腐竹、莴笋、黑木耳…你想吃的配菜
等菜熟了，捞起来放入盆中，放入田鸡煮开后，差不多4-5分钟，放盐巴、味精、白糖、鸡精、胡椒粉、醋尝下味道，适当调味。全部放盆里
放干灯笼椒、花椒、香菜、芝麻，然后锅中倒油，烧热，泼上即可。
最后也可以辣椒粒、花椒、芝麻一起炒匀