虾仁炒鸡蛋

作者： 岛上的紫藤

虾仁炒鸡蛋这道家常菜肴突出的是虾仁的鲜和鸡蛋的嫩，制作过程中要注意把握好炒虾仁的火候，避免肉质变硬影响到口感，步骤一中把部份淀粉拌入虾仁，裹住虾肉，在爆炒的过程中起到保护作用。

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 3个
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 胡萝卜 小段
• 青椒 半个

虾仁炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁加少许盐、酒入味。撒入淀粉拌匀。

步骤 2

本鸡蛋三枚。打散备用。

步骤 3

所需材料。

步骤 4

油锅加热先炒熟胡萝卜。

步骤 5

葱白爆香倒入虾仁翻炒至八成熟。

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步骤 6

步骤 6

炒好的虾仁放晾后与湿淀粉混合到蛋液，略搅勻。

步骤 7

锅热后加油，倒入混合好的蛋液和虾仁。

步骤 8

迅速划散，蛋液成团，即可起锅。

步骤 9

新鲜美味又滑嫩爽口。

菜谱创建时间：2019-10-15 15:49:22