提前一天泡发笋干，切丝
带皮五花肉，切成如图大小。加点老抽和盐腌制15分钟。
热锅放油，将五花肉煸炒至金黄带点焦焦的状态。
将笋干和指天椒八角一起放入锅中，翻炒至均匀，再加入生抽和料酒，继续翻炒。
倒入开水没过锅中的食材，小火炖煮。直至五花肉软烂后，大火收汁，试一下味道，如果淡了可以再加点盐。（也可倒入高压锅，会更快一些）
超级香喷喷。每次还可以留一些剩下来炒刀削面，也非常好吃。