首先将所有料备好，把大虾开背，用剪刀从后背剪开，头和尾不剪，然后去掉虾线。
将大蒜剁成蒜末，然后开火，锅中放入黄油和蒜末，再放少许盐和糖，炒出香味关火倒出。
食材都准备好后，将烤箱调至180度预热10分钟。下面开始摆盘，将开背虾码到烤盘中，上面撒上炒好的蒜末，再将芝士对半切盖在上面。
放到烤箱中加热10分钟左右，拿出来看下，如果虾熟了芝士化了就可以吃啦，如果不行就再加热3-5分钟即可。
这是做好的样子。
噔噔噔噔～美味的蒜蓉芝士开背虾上桌喽！
1、怕芝士太咸，多了又吃不了，所以没有买马苏里拉，我买的是小块的儿童吃的，比较清淡一些。 另外，这种芝士不爱化，我是在烤制时拿筷子压碎的。 2、虾是买的厄瓜多尔白虾，仅供参考。