猪横脷要切除中间白色的油脂部分。
猪小肚用生粉和一点点盐抓洗，静置二十分钟。然后洗干净。
陈皮浸泡后把内馕刮干净。
赤小豆、薏米、黑芝麻、云苓、炒扁豆等洗干净，浸泡半小时。黑芝麻可以用汤包装起来，就不会全部悬浮在汤水中。
烧开一锅水，把猪骨头、猪横脷、猪小肚等焯一下水捞起。
汤锅注入适量的水，放入所有材料，大火烧开后转小火两小时左右。