醋椒鳜鱼

作者： 西乡戈登拉姆齐

山东风味，酸鲜可口，制作简单

用料

• 鳜鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 陈醋 2勺
• 豆腐 2块
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香菜 5根

醋椒鳜鱼的做法步骤

步骤 1

1斤上下鳜鱼一条，两侧打花刀，擦干水后抹少许料酒和盐

步骤 2

起油锅，小火煎到鱼两侧略黄

步骤 3

豆腐切大片，油锅煎黄

步骤 4

姜蒜剁碎，下油锅爆香

步骤 5

煎过的鱼下锅，小火继续煎一分钟，姜蒜拌匀

步骤 6

加入开水，大火烧开，下豆腐和葱段

步骤 7

调味，加入陈醋，胡椒粉，盐和生抽，小火焖5分钟，撒入香菜，出锅

醋椒鳜鱼的小贴士

鱼和豆腐一开始要煎一下是防止后面炖煮时煮散，鱼开始不可以煎太老 按自己口味调整胡椒和醋的量，风味主要来源于醋和胡椒的搭配 可以换用别的鱼，大小不要超过一斤半

菜谱创建时间：2019-10-13 12:52:14