五花肉最好选肥瘦相间的。去菜市场太晚了，没有完美的理想肉了。
起锅烧水，放入五花肉、一小片姜、4-5粒花椒焯水，煮至表面熟捞出来！
先切片，再切小方块。
干净锅烧热，下小方块五花肉爆油，爆出来的油舀出来，用干净的碗装装着（煮面、煎蛋、猪油饭都可以用，香）。
油沥干后，肉铲旁边，抓一小把冰糖。
大火转小火，将冰糖融化。小火哈，糖要是糊了就会发苦，就不好吃了。
翻炒片刻，加3-4大勺酱油，上色。
加三大碗水，大火烧开后，转小火焖煮1小时。时刻注意锅里哈，别把水烧干了，
收汁时先大火，越来越少时转小火，看到粘稠时出锅装盘。
跟小妞儿一起来个烛光晚餐！软糯香甜，入口即化，微微的焦糖感，唇齿留肉香，回味无穷∞
类似糖醋排骨的做法，只是醋改为了酱油！这个菜的关键就是炒糖，别炒糊了。