完美的西式配菜～培根小土豆

作者： 赵重

经典的西式料理，百搭，尤其适合牛排，火鸡，可以免去主食，摆盘也好看。 加上奶酪烤一下单上也是一道好菜，煲剧，看球，就个小啤酒，保证停不下来。 这里除了做法还会唠叨一些小技巧哦，可以说满满的干货。

用料

• 小土豆 400g左右
• 洋葱 1个
• 培根 片
• 香料A
• 黑胡椒
• 烟熏辣椒粉
• 香料B
• 孜然碎
• 辣椒面
• 花椒粉
• 芝麻
• 平底锅 必备

完美的西式配菜～培根小土豆的做法步骤

步骤 1

★首先最好是小土豆，黄心，光面。 ★量取决于你的平底锅，切开摆满平底锅，这样最有效率。 ★不要去皮 ★如果你买不到小土豆，那就土豆一切四，尽量保证大小一致。

步骤 2

土豆入开水锅，加盐，中大火煮，我这个煮了15分钟多（没盖盖子） ★土豆的质感要比你想吃到的口感稍微硬一点！ ★千万别用筷子捅！难看！也容易碎，用刀尖扎。 ★如果你的土豆皮裂开了，那基本很容易煎碎。

步骤 3

煮土豆的时候我们来切菜。 ★培根别切太碎，会煎成渣渣 ★我会在后面写怎么效率的切洋葱，估计还是有人不会

步骤 4

我的培根比较瘦，所以我加了一点点油，小火煎培根，等培根出油以后，加洋葱和蒜片。

步骤 5

西人的说法是，洋葱发生焦化反应会更加好吃。加一点点糖会促进洋葱的焦化。 ★糖最好是褐色砂糖，好像也叫二砂糖。 ★放在锅底稍稍融化以后再炒匀。 ★等洋葱焦黄，培根有点卷边儿了，盛出。

步骤 6

土豆捞出来以后，在滤网上散一会热气，平底锅另加一点油，切面朝下煎土豆。 ★土豆不散水汽的话，不容易煎脆。 ★中火

步骤 7

翻面，火力调小一点。 这颜色是不是赞爆了😉 ★可以这时加入一小块黄油，香气更足，颜色也会更漂亮。和煎牛排一个道理。

步骤 8

最后开大火，掉进刚才炒好的洋葱培根，加点香料，盐。翻匀就出锅，撒点香葱或者欧芹。 ★香料看自己口味，加迷迭香，九层塔都好吃 扩展吃法：出锅前撒上马苏里拉，切达奶酪碎，烤箱上火或者就在火上盖盖子融化奶酪，就是更地道的德州吃法了。

步骤 9

横切

步骤 10

纵切

步骤 11

看图说话，洋葱须须哪里别切掉，前两步别把洋葱切断。

菜谱创建时间：2019-10-09 02:12:19