宝宝辅食——煮鸡蛋的“黄金8分钟”

作者： 樱桃MM辅食记

宝宝开始添加辅食，蛋黄是辅食中的常客，但说到煮鸡蛋，看似很简单，其实煮鸡蛋的时间非常有讲究。如果煮的时间过短，蛋黄还不熟，过多的细菌会导致宝宝拉肚子；而煮的过久，蛋黄表面会泛绿，这种绿绿的颜色其实是硫化亚铁物质，宝宝长期食用会诱发肠炎。

用料

• 土鸡蛋 1个
• 清水

宝宝辅食——煮鸡蛋的“黄金8分钟”的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋。 PS：用冷水煮鸡蛋，蛋壳不容易裂开。水必须没过鸡蛋，否则浸不到水的地方，蛋白质不易凝固，影响消化。

步骤 2

用中火煮，水开后，煮4分钟。

步骤 3

4分钟后，关火离灶，盖锅盖闷4分钟。如果是洋鸡蛋，个头比较大，要闷5分钟。 ps：最后闷的这4分钟，是用余温把鸡蛋闷熟。

步骤 4

焖好后，鸡蛋放入冷水中。既不烫手，也容易剥壳。

步骤 5

取蛋黄，依照宝宝用量，添加到辅食里

菜谱创建时间：2019-10-08 12:42:48