洗净，抹上谦虚盐，倒点料酒，放点生姜。十来分钟后冷水下锅煮。
烧的过程制作酱料。生抽少许，白糖少许，蜂蜜多一些。搅拌，抹上，期间可以多涂几遍，大概浸泡数小时。
在空气炸锅中垫锡纸，将鸽子放入空气炸锅。180℃十五分钟。
期间5分钟一次拿出来翻面抹上之前所调蜂蜜酱。等十五分钟好了之后，再翻身抹上蜜酱，再180℃烤十分钟。
出锅，遗憾皮不够脆。