豆角肉焖面🥢

作者： A米小厨

家里有个爱吃焖面的小🐷，而且偏爱比较干的那种，A米试过很多版本，终于做出了小🐷的心头爱！你是不是也会为了爱的人做他偏爱的美食呢？

用料

• 焖面 2个人的量
• 豆角 适量
• 炒肉 适量
• 葱 少许
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 干辣椒 2个
• 食用油 适量
• 鸡精 1勺
• 盐 少量
• 五香粉 半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

豆角肉焖面🥢的做法步骤

步骤 1

干辣椒一定要掰开，不会辣但是很提味！

步骤 2

锅内加入少量油，把豆角煸一下，盛出备用。

步骤 3

锅内烧油（❗️油可以多一些），下入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，放入提前炒好的肉片，翻炒几下后加入豆角炒匀。

步骤 4

锅中加入没过豆角肉的水量（用的是凉水），加入生抽、老抽、五香粉、鸡精，大火炖煮至豆角熟透。（因为用的是已经提前炒好的肉，本身就有味道，所以佐料可以少加一些）

步骤 5

讲锅内的汤盛出来一些备用，想做出比较干的焖面，❗️就留下如图中量的汤就好。喜欢吃湿一些的，可以多留些汤。

步骤 6

将面均匀的铺在菜上（买的是熟的细面），盖上盖子小火焖5分钟后，在面上再浇一些留好的汤，再焖5分钟，收汤关火。

步骤 7

充分搅拌菜肉和面，就可以出锅上桌啦。配一盘凉拌黄瓜、糖拌番茄，就两颗蒜，完美🙈

豆角肉焖面🥢的小贴士

1⃣️锅最好用平底锅，不容易把底下的面完全泡在汤里，而变软。2⃣️可以多放一些油，面不至于特别的干，反而会油亮亮的好吃。3⃣️铺面时，底汤一定要少，可以后期补，千万不能把面泡软了。

菜谱创建时间：2019-10-06 15:51:38