米洗净放入砂锅内，加适量的水。虾皮切碎、青菜洗净菜梗切细丝，放入砂锅，大火熬粥，熬开后搅一下，因为米会粘砂锅，转中小火熬软烂。 （因为发现宝宝吃整个虾皮偶尔会喉咙卡不舒服，所以切碎）。 青菜叶切细丝备用。鸡蛋打蛋花备用，待粥熬的软烂时浇蛋花，加入青菜丝，熬一两分钟后放入盐，大火熬一下，搅匀后关火。滴几滴香油搅匀。