宿舍饮食记录 ‖ 微波炉银耳粥

作者： 九洒了

打发时间的想家产物，卖相不好，味道倒是还行 当然没法和家里鲜银耳+高压锅焖煮循环的产物相比

用料

• 银耳 适量
• 牛奶 250克
• 甜味干货（红枣、桂圆、枸杞） 开 别 小
• 水果（苹果、梨） 心 太 心
• 甜味根茎菜（南瓜、胡萝卜） 就 多 溢
• 碳水（细面、速溶燕麦） 行 了 出

宿舍饮食记录 ‖ 微波炉银耳粥的做法步骤

步骤 1

洗净去根，泡发银耳 *备餐方法：热水加盖微波数分钟 *不介意口感的话银耳尽量掰碎，加速泡发和出胶 *成品效果好坏银耳本身是决定性因素

步骤 2

泡发好的银耳放入焖烧杯，加热水焖煮 *参考时间：过夜

步骤 3

将闷好的银耳倒入容器，微波加盖加热至沸腾，去掉盖子加热 *容器选深的 *参考时间：5min *时间不充裕：一次沸腾后加奶，根据水量调整时间加热至沸腾 *时间充裕：闷5～10min，再加热，循环 或 调低至不会溢出的功率，加热5min *去盖与否、时间长短的选择依据 1避免溢出（银耳胶多、牛奶或其他内容物多/杂易溢出） 2口感取向（加盖闷时间长出胶多） *【最终还是要看银耳本身质量，不同品种品牌银耳效果差别非常大】

步骤 4

【拓展】 总原则： >需吸水/生/碎末（e.g.甜味干货、胡萝卜碎末）放在容器底 >易熟/大块/有一定质量的放在银耳上（e.g.熟南瓜块/水果块） *甜味干货，焖烧时间短可以一起放入焖烧杯，但我一直不确定会不会增加腐败风险所以没放过 *大块的压在上面可以让银耳尽量浸在液体里。开盖加热会让浮在表面的银耳发干 *碎末再沸腾后会翻滚到上层，小心溢出 *碳水拓展（细面条、燕麦）会放在底下；细面可以掰碎或者提前热水闷/泡/用易熟的儿童面；会增稠、更容易溢出

宿舍饮食记录 ‖ 微波炉银耳粥的小贴士

买好银耳，别闷太久，小心变质 银耳不好消化，晚上尽量别吃，陪着精碳水吃 多糖会影响部分离子吸收？配合牛奶吃 *拓展是甜味水果做糖水的话就别加奶了好难吃的

菜谱创建时间：2019-10-06 10:54:37