姜汁豇豆

作者： 一果流教室张国兴

用料

• 豇豆 300克
• 姜 35克
• 砂糖 5克
• 美极鲜 5克
• 饮用水 150克
• 冰糖 20克
• 味精 5克
• 盐 8克
• 苹果醋 50克
• 香油（辣油） 10克

姜汁豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆切14厘米的长段

步骤 2

生姜去皮切末（我家那个不喜欢吃姜，所以我切丝，方便去除），然后用白砂糖5克腌制一下，这样姜会变的更柔和，不那么辣舌头

步骤 3

美极鲜，饮用水，冰糖，味精，盐放在一起，小火煮到能把冰糖融化的程度即可，（所以要用饮用水，否则量太少容易煮到水份蒸发过于厉害）

步骤 4

趁热倒入姜末（姜丝）里，等待冷却后加入苹果醋，和香油（辣油）

步骤 5

烧一锅水，水里加大量的盐，再加几勺小苏打，这样煮出来的豇豆不容易发黄（不用怕过咸或怕小苏打，之后会冲洗干净的）

步骤 6

水开后放入豇豆，煮4分钟，水不要太滚，90度左右即可

步骤 7

然后迅速用冷开水冲凉，最好是冰水

步骤 8

一般的姜汁豇豆到上一步加入酱汁浸泡一会就可以了（如果不想继续这步，可以把豇豆切成7厘米长短）我们在把这道菜升华一下，打个结。

步骤 9

浸泡几分钟就可以食用了

菜谱创建时间：2019-10-04 20:32:04