准备材料 1、干百合提前用冷水泡发三四个小时。腰果要是不够脆可以稍微小火烘炒一下。 2、五花肉要不要水煮过自己决定，用点生抽和料酒腌制一下。 3、芹菜切好，配料蒜蓉也准备好。
起锅烧水，水开后放点点盐和油，下西芹和百合焯水约一两分钟，捞出备用。
另外起锅，锅要把水分完全擦干，五花肉冷油下锅，小火慢慢煸炒至金黄，下蒜蓉爆香。
紧接加入西芹百合翻炒一下，放少许盐，糖，鸡精调味，炒一分钟左右再加入腰果翻炒均匀，最后加准备好的两勺水淀粉勾点薄芡即可出锅装盘。
小提示:可以自行加点红椒片或胡萝卜片配色会更好看，这道菜不宜加酱油，以免影响菜色，我只是给五花肉腌制时加了少许。要不要放点五花肉请酌情考虑，一般是不放的。