暖心暖胃的乌骨鸡汤

作者： Amiao私房菜

秋凉了，汤汤水水的才愿意炖起来。 炖鸡汤搭配姬松茸或者其他比如香菇一类的干蘑菇都很对味，互相调取彼此的鲜味混搭出更鲜美的味道。 我常觉得鸡汤像极了爱情，就是让人暖，热乎乎地捂着你，滋养着你，让人舒服…… 之前发鸡丝面有留言要听爱情故事，谁又不是个有故事的人呢？醒醒，不要胡思乱猜，还是一碗透着鲜的温热鸡汤来的实际😁也许哪天勤快了会写故事……

用料

• 乌鸡一只
• 盐 适量
• 花雕酒或加饭酒 适量
• 生姜 一块
• 姬松茸干蘑菇 一小把
• 小葱 1根
• 黑胡椒粉 适量
• 枸杞 几粒
• 花椒 一小把适量

暖心暖胃的乌骨鸡汤的做法步骤

步骤 1

净鸡一只，去掉不想要的所有部分，鸡头、鸡脖、鸡屁屁以及旁边的鸡油，刨开两半鸡肺也取出不要，冷水焯过，洗净重新加足量温凉水，放入拍好的姜块、花椒料盒、花雕酒

步骤 2

姬松茸干蘑菇一起丢进高压锅，大火上汽减小火焖炖25分钟，自然撒气，开锅再放盐，盛出撒葱花、胡椒粉、枸杞，好鲜呐！

暖心暖胃的乌骨鸡汤的小贴士

想要汤的味道好，鸡提前处理干净很重要，有血的部分统统不要。 喜欢香菜的喝前放一点提味。 请认真看步骤，每个字都有存在的意义。

菜谱创建时间：2019-09-30 20:25:51