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酥炸小黄鱼~吸油少

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作者: Amiao私房菜

酥炸小黄鱼~吸油少的用料

酥炸小黄鱼~吸油少的做法步骤

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步骤 1

小黄鱼洗净,适量撒盐,一点醋和料酒去腥,不用腌多久马上下一步

步骤 2

控去腌出的水分,先放干淀粉

步骤 3

抓匀

步骤 4

重要的玉米粉来了,放进去

步骤 5

根据实际需要放进去适量玉米粉

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步骤 6
步骤 6

拌匀,让每条鱼都粘上干玉米粉,自然吸掉鱼身上的水分,盆底有少量裹不上的玉米粉为好

步骤 7

热锅小火慢炸

步骤 8

慢炸至两面金黄时,适量调整火力中火炸酥表面,捞出控油。调小火再炸下一锅

步骤 9

炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感,时间一久里面的水分渗出表面就不脆了。 这样炸鱼,用油不多,也很酥脆,没有面粉糊那一层油腻,有人就喜欢炸面糊的香就随意了。

酥炸小黄鱼~吸油少的小贴士

火候控制好一定先小火,玉米粉更容易上色别炸糊。

菜谱创建时间:2019-07-31 16:10:33
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