大米洗净，虾剥壳，挑出虾线（虾头不要扔掉，因为要炸油备用）鱼饼切片，干贝要提前一个钟泡发，姜切丝，香菜切段备用。
冬菜我用的是我们潮汕这边的特产地都冬菜
起锅倒油烧热放入虾头炸一下关火，捞出虾头扔掉，虾油备用。
砂锅加水（要比平时煮粥时加的多一点）烧开，倒入大米煮开（期间要注意搅拌大米以免粘锅底），煮至大米开花
放入姜丝，冬菜后依次放入干贝，鱼饼煮开（虾肉可以出锅前几分钟放，以免太老影响口感）转小火煮八分钟左右加入适量的盐，倒入虾油搅拌均匀即可关火。
出锅后撒上香菜即可开吃啦！
大米最好选用珍珠米，因为它熬粥比月牙米更香也不易烂，米汤也更稠更好吃。