处理梭子蟹。把盖子掀开，把蟹肺等不能吃的地方去掉，冲洗干净，切成两半即可。
在蟹的切面抹上玉米淀粉。放入准备好的已经加热到七八分热的油锅里面炸几分钟至金黄。捞出来沥干油放一旁备用
把油倒出来，剩一点在锅里。把切好的蒜头姜片放进去爆香。倒入两袋咖喱酱炒两分钟，会闻到很香的味。
倒入椰浆和适量清水。搅拌均匀。倒入炸好的蟹，搅拌均匀，盖上盖子焖煮几分钟。
开盖，翻炒，试味，不够味就放鱼露。把汁收到差不多了就可以出炉了。留多点汁比较爽
我和我女儿吃到很像两只大花猫
只是自己的做法。口味等个人主观问题，不包管所有人都喜欢。我不喜欢放鸡蛋，觉得放了视觉上太恶心。看个人喜欢可以放洋葱芹菜等