香到站不稳的脆皮苹果烤鸡

作者： 夏天-127

我一直很喜欢吃烤鸡，也总以为家用烤箱烤的不好吃。又是因为疫情而逼出来的大菜，哈哈。很简单，不用腌制，从处理鸡到端上桌一个半小时妥妥搞定。烤的时候，满屋都是果香肉香，馋地我啃了两个馒头，香到站不稳。烤鸡的皮脆脆的香香的，鸡肉有淡淡的果香，风味十足。土豆玉米沾着烤出来的鸡汁苹果汁吃，太好吃了，我妹说苹果也好吃，我就觉得一般般，我喜欢吃玉米和土豆。做法参考了田螺姑娘的做法，并做了很多改变，更适合我家的口味。

用料

• 鸡 1只（两三斤一只）
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 苹果 1个
• 土豆 1个
• 玉米 1根
• 洋葱 适量

香到站不稳的脆皮苹果烤鸡的做法步骤

步骤 1

我叫市场鸡档送来的新鲜杀好的清远鸡（1400克左右一只）。可以用其他品质更好的鸡，但千万别用什么老母鸡啊养了快一年的那种鸡，啃不动别怨菜谱不好哈。 回来后冲洗一下，去掉头，爪子，屁股和脖子等地方的大块肥膏，处理成图里那样。 用针或者牙签叉子等东西在鸡身上扎密密麻麻的小洞，把盐和黑胡椒粉均匀地抹在鸡身上（鸡内鸡外都抹），抹完后给鸡按摩几分钟。我本来称了十克盐+4克黑胡椒粉，抹完整一个鸡后，还剩挺多的。大家看着来，喜欢重口味的就多加盐黑胡椒

步骤 2

一大个苹果洗好切小块摆在铺了油纸的烤盘里

步骤 3

把鸡放到苹果上。用吹风筒热风吹，几分钟后皮就干爽了。图里是吹干后的样子

步骤 4

放进烤箱中层。烤箱最高温烤20分钟。

步骤 5

拿出来，放进切好拌了少许盐和黑胡椒粉的土豆和玉米（这些如果一开始就放，全程烤完我怕会烤焦，所以错开放）。继续放回烤箱，170度烤30分钟。30分钟后放进切好的洋葱（因为洋葱比较容易熟），再调到210度烤20分钟。最后这20分钟需多注意，怕一不小心烤焦了，如果发现上色太过请及时盖锡纸。 我家里的烤箱，这个时间温度鸡的上色刚好，所以我没盖锡纸。

步骤 6

出炉

步骤 7

开撕 皮都是抢着吃的 鸡胸肉不够味就沾着底下的汁或者再弄点椒盐等沾着吃

香到站不稳的脆皮苹果烤鸡的小贴士

调味料真的就是盐和黑胡椒 真的不用腌制，鸡外面和里面都抹盐和黑胡椒即可 会出比较多水，中途放土豆时可以趁机倒掉一些出来

菜谱创建时间：2020-02-21 15:55:14