胡萝卜切丁丁，葡萄干泡好，豌豆洗干净。 喜欢别的食材的可以放比如香菇，口蘑，木耳等
肥瘦分开切丁，我用的猪肉，肥肉单另用来煎油出来，等下炒米饭很香的
起锅热油，放入肥肉煎油，撒点盐，煎的更充分更香
看油出的差不多了放瘦肉丁翻炒变色，下葱末姜末炒出香之后，沿着锅壁淋一丢丢料酒去腥，然后放五毫升酱油上色（跟后面米饭上放酱油不冲突，这里少一点就好了）
倒入胡萝卜丁翻炒，翻炒，放耗油，翻炒均匀，
把米饭捣鼓散，然后倒入肉菜上，然后开始翻，不停的翻，力求把米饭炒散成一粒一粒😄
翻炒均匀，可以放入豌豆和葡萄干继续翻炒，然后在次放入十五毫升酱油，继续翻炒，米饭均匀上色，颗粒饱满晶莹，然后可以预备关火了，撒一些鸡精，翻炒融化，尝一下在根据口味加盐，我是没有在放盐了（炒肉时候我已经放盐了，后面又酱油耗油，对我来说盐分够了。）
好了，出锅，盛盘，一盘
两盘，动手开始吃吧，好满足哦😊
酱油炒饭，鲜香适中，米粒晶莹爆满，均匀上色，混合肉粒，蔬菜粒，果仁，口感丰富，格外好吃，喜欢不同食材的比如虾仁，蘑菇，木耳，可以根据自己喜好添加。 ① 如果要放肉丁，一定用点肥的煸炒出油在炒米饭时候才会格外的香 ②吃辣的朋友，切青红椒丁丁进去，我是不能吃辣 ③关于盐分，自己尝一下看缺不缺盐在加 ④起锅时候，这个油的量根据你要煸炒的肥肉和预备放的米饭来把我，太少了会干锅的，太多了会些许腻，总之，所有油量是正常菜的两倍左右，就可以了，全程中火，中火，中火 看着调料用料一溜子怪多的，其实都是家里有的，很简单，很方便，很快手