又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）

作者： KVA

之前做过一次仙豆糕 发现非常不喜欢那层皮....然后一想如果全是紫薯就好了！！ 结果就做出了这个！ 虽然看起来不太好看但是巨好吃！ 我的口味比较喜欢奶香甜一点 不喜欢可以自己减量！！ 然后就是每个紫薯的水分不同 糯米粉的量只是个参考 必须要看状态哦 刚好不粘手能成团就可以啦~ （此量可以做12个左右小方）

用料

• 紫薯 2小条（220g）
• 白糖 20克
• 牛奶 20克
• 炼奶 10克
• 糯米粉 35~40克
• 马苏里拉奶酪芝士 适量

又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）的做法步骤

步骤 1

紫薯切成小薄片（不要块状 片装更好弄碎） 放入盘中 锅里烧开水 紫薯放入 隔水蒸10分钟 当筷子很容易戳碎紫薯就可以了

步骤 2

紫薯趁热倒入深一点的大碗中 ①趁热放入白糖（趁热的时候容易融化糖） ②把紫薯用擀面杖或者勺子把紫薯和糖压碎 ③加入炼奶➕牛奶 用刮刀或者勺子搅拌均匀 ④最后加入糯米粉 ⚠️敲重点！！👇🏻 糯米粉量只是个参考 一定要达到三个标准 可以允许沾手但是不多 一定不粘刮刀！！ 容易揉成软软的团！ 这样就可以啦！！

步骤 3

面团分成你喜欢的大小 搓成球球备用 我分了12个 因为喜欢迷你一点一口一个~

步骤 4

然后就是包馅料啦 马苏里拉奶酪芝士就是拉丝的关键啦 把紫薯球压扁 放入芝士 收口 搓圆就可以啦

步骤 5

全部包好内陷后 开始整形 ①骰子型 也就是仙豆糕的形状~比较好看但是比较难煎（因为六个面都要煎） ②紫薯饼型 也就是直接手掌压扁就可以啦~虽然普通但是容易煎熟 速度比较快

步骤 6

拿出平底锅或者不粘锅 放入一小块黄油或者玉米油 然后中小火慢煎~~~ 骰子型六面分别都要煎哦！ 煎的时候把锅盖盖上才可以把热聚集哦 如果热量不够就...里面的芝士拉丝不了啦！

步骤 7

最后就可以装盘食用！！！ 如果冷了就放入微波炉25~30秒！不要太久会爆浆....（惨痛的代价） 这样又可以拉丝啦！！😁

步骤 8

来看看拉丝

又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）的小贴士

如果不喜欢吃太甜可以减糖 或者只加牛奶 后面煎完后淋上炼奶也是可以的！ 没有芝士奶酪直接蒸也是可以的 满满的紫薯香味~ 骰子形状需要久一点的时间 马苏里拉奶酪不要贪心包太多哦不然煎的时候会爆出来

菜谱创建时间：2019-09-29 01:08:48