梭子蟹炒年糕2

作者： 白素贞爱躺鸡

今天一个人吃饭，然后特别想吃梭子蟹。现在确实有点贵呀，23一只...（之前做过一次，教程很简单无配图，这次补上啦❤️）

用料

• 梭子蟹 1只
• 年糕 10来条
• 姜 7片
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 淀粉 2勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 1勺
• 花雕酒 1勺
• 老抽 1勺

梭子蟹炒年糕2的做法步骤

步骤 1

1、梭子蟹去盖，去鳃，冲洗干净，剁四份，沥干备用

步骤 2

2、放入料酒、姜片中，腌制15分钟（此过程可以去去腥，让蟹肉更紧致）

步骤 3

3、准备淀粉（其他配料也一并切好哦！还有年糕提前泡软）

步骤 4

4、将腌制好的蟹裹上淀粉，放在盘子里备用

步骤 5

5、起锅烧油，油热后下入蟹，油煎至表面金黄

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步骤 6

步骤 6

6、煎到这个样子差不多，蟹肉也紧实了

步骤 7

7、然后加入蒜末、姜片，顺便把壳也放入炒一下。话说有壳的话，味道会更鲜！

步骤 8

8、加入料酒、花雕酒、盐、蚝油、生抽、老抽、糖，再一小碗清水，汤汁与蟹肉持平，轻轻翻炒几下

步骤 9

9、加入泡软的年糕，合盖焖煮3-5分钟

步骤 10

10、注意汤汁不要收干，留一点可以蘸一下！

步骤 11

11、撒葱花出锅即可！真的超美味～

菜谱创建时间：2019-09-26 22:25:39