尖椒鸭（仔姜鸭）

作者： 厨神如画V

今天的尖椒鸭除了小米辣还加了干辣椒，把老公儿子辣得直搽汗😂😂，还不停的吃。不喜欢吃辣的朋友可以不放或者减少辣椒都可以的，或者换成子姜也很赞哦 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 油 150克
• 蒜 5瓣
• 姜 20克
• 花椒 1小撮
• 干辣椒 一小把（可以不放或者减量）
• 仔鸭 900克切大拇指大小
• 糖 2茶匙
• 生抽 35克
• 老抽 10克
• 盐 1/2茶匙
• 小米辣 50克（切小段，可以减量）
• 料酒 35克
• 大葱 适量切段

尖椒鸭（仔姜鸭）的做法步骤

步骤 1

大蒜五瓣掰掉硬头，放入小美主锅，2秒反转5

步骤 2

打掉蒜皮

步骤 3

捡出剥掉的蒜皮

步骤 4

倒入油150克，姜丝20克，花椒一小撮，干辣椒一小把（可以不放），4分钟/v/反转小勺。

步骤 5

爆香佐料

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步骤 6

步骤 6

加入900克仔鸭（搽干水分后，切大指姆大小，我今天焯水后沥干下锅的也可以）、糖2茶匙、生抽35克，老抽加15克、35克料酒、盐1/2茶匙、小米辣圈25克（一半和鸭一起放，另一半最后出锅前2分钟放） ，30-40分钟/v/反转小勺（容易耙的就减少时间，不容易耙的增加时间），先反转2停留2-3秒颠一下锅，让佐料和鸭肉混合均匀，再调回反转小勺。

步骤 7

如果水分特别多的可以打开量杯盖，让水汽走掉。出锅前2分钟放入剩下的一半小米辣，大葱最后30秒放。

步骤 8

美美的出锅

步骤 9

装盘吧

步骤 10

非常下饭哦……试试呗😝

菜谱创建时间：2019-09-25 22:55:36