虾要挑选新鲜的活虾哟。
将虾清洗干净后，去头、去壳，用牙签挑去虾线（背部的虾线和腹部的虾筋都要去除干净）。
清洗干净的虾肉放在砧板上，用刀切成小块。
切几片姜与虾肉拌在一起，腌制10-15分钟，祛除腥味。
这个时候，我们把鸡蛋分离一下，做虾肠只用蛋清部分（蛋黄就留给宝宝做蛋黄溶豆吧）
虾肉里面的姜挑出来，然后将虾肉放进搅拌杯中，蛋清也倒入进来。 蛋清在这里起到滑嫩的作用，让虾肉更容易成型，如果宝宝对鸡蛋过敏，换成清水也可以。
将虾肉打成虾肉泥。
打好的虾肉泥倒入到大碗中。
加入淀粉（像马铃薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉都可以用，千万别用面粉）。 淀粉类的食物相对来说，不容易引起宝宝过敏，只要确定宝宝对淀粉含量高的食物不过敏，在做辅食的时候就可以酌情添加使用，淀粉没有任何添加剂，但是使用的时候要注意量，用量不当会营养食物的口感。
朝一个方向搅拌，把虾肉泥搅拌成粘稠的状态，多搅拌一会，虾肉泥上了劲，吃起来才Q弹。
把虾肉泥装进裱花袋。
裱花袋剪一个小口，将虾肉泥挤到锡纸上。
用锡纸包着虾肉泥卷起来。
再把两头捏紧，虾肉泥就紧紧的聚集在中间了。
把虾肠放到蒸锅中，大火蒸15分钟，再焖两分钟即可。
刚出锅的虾肉肠不要急着撕掉锡纸，这时太烫，锡纸可能会沾着虾肠，晾一会，温温的时候就可以撕掉锡纸了，这时候的虾肠就可以直接给宝宝吃了。
成品的虾肠真是太好吃了，你可别跟宝宝抢哟！
1，虾线一定要去除干净，否则会加重虾的腥味，给宝宝吃的虾肉，要更加仔细一些。 2，淀粉可以帮助虾肉泥粘合在一起，口感也更加滑嫩，使用面粉会出现死面的现象，口感不好，不要用。 3，蛋清也是起到滑嫩的作用，如果不确定宝宝是否对蛋清过敏，就换成清水吧，效果一样。 4，虾肉肠比较容易熟，做的太粗了就多蒸两分钟，太细了就少蒸两分钟，蒸制时间自己把握就好。 5，为了照顾小宝宝们，这个配方中是没有加盐的，如果家里的宝宝超过一岁了，可以适当加点盐，那味道就更赞了。 有任何问题可以添加我的微信15093176584