市场买的"扁扁"面,当然可以用任何形状的面食哈,随你喜欢💕
切好的三丝,建议用开水烫一下,捞出沥干备用。加入蔬菜一为营养,二为解腻。可以不加,也可以加入其他的蔬菜,如番茄等。
辣椒,蒜头,指天椒,香菜,葱,通通切碎加到干辣椒面和花椒面里,充分混合。此为辣、香的基础。
盘底加入醋(香醋+白醋)、香油、酱油。此为酸爽的来源。
水开下面煮熟捞出,放入冰的凉开水冷却。让面更爽滑、劲道。
把面铺在装有醋酱油的盘子,并码上三丝。
热锅,加入适量油,烧至冒泡。
将热油倒入干辣椒碗里,哧哧哧,瞬间香气四溢。
拌匀后立即开吃,酸、辣、香、滑。
为了更健康卫生,生的菜建议开水烫一下,冰水用的凉开水。