将南瓜切成大小适当的小块儿。
平放到锅底后往锅里加水,水量为刚好没过南瓜块儿为准。（最好是摆放成一层,这样做能使南瓜块儿受热均匀） 往锅里加入味啉、白糖、盐和鸡精。双手端起锅,轻轻地摇晃锅底,使调味料分布均匀。（喜欢颜色深一些的友友,可以加少许酱油。）
把锡箔纸或者烘培用的油纸剪出几个孔,盖在南瓜上,中火开始煮制。（这样做是为了防止南瓜在煮制过程中被煮烂变形,是日料中常用的一种煮制方法。
煮制3、4分钟后用筷子或者竹签扎一下南瓜,如果南瓜皮被轻松地扎透了,就说明南瓜已经或者快要熟了。
这时锅里还残留大量的汤汁。把这些汤汁倒去。（可以用这些汤汁煲汤喝）
这是倒出汤汁后的样子。锅底还会残留一部分汤汁。改为小火,当听到吱啦吱啦的响声后关火。（不要煮的时间过长,以防糊锅底）
将那瓜盛入盘中,喜欢吃芝麻的友友可以放少许的芝麻。
1.没有味啉的友友,可以用料酒代替。 2.在煮制过程中,要使用中火,以防南瓜被煮烂变形。 3.倒出汤汁之后,必须改为小火（以防糊锅底） 4.倒出来的汤汁,可以用来煲汤喝。 5.由于南瓜的种类不同,水分大的南瓜可能煮不出这样的效果。