记忆悉尼-玫瑰露西瓜蛋糕
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悉尼black star pastry的西瓜蛋糕是他家的标志蛋糕，老板Chris融合东西方的口味，独创了这个又好看又好吃的蛋糕。很久以前在这家店工作的时候，一直都很喜欢这个款蛋糕。如果有朋友想在家做，可以照着食谱试一试。西瓜蛋糕的食谱很早就公开在网上，并不是什么秘密。可以看原文的朋友请参考原文。中文翻译为了方便大家，仅供交流所用。转发请告知本人。
材料：
1.装饰部分
250克 无籽西瓜，半厘米厚的切片
60毫升 食用玫瑰水
60克 糖
40克 杏仁粉
500克 草莓 对半切
10粒 无籽红提 对半切
开心果碎和干玫瑰花斑适量
2.蛋糕体-达克瓦滋
150克 杏仁粉
150克 纯糖粉
5个 蛋白
135克 糖
3.玫瑰味奶油
300毫升 稠奶油
30克 糖
30克 食用玫瑰水
制作方法：
1. 蛋糕体食谱中的糖粉和杏仁粉混合均匀。打发蛋白，分三次加糖把蛋白打到硬性发泡-提起打蛋器时蛋白能形成直尖峰。糖粉和杏仁粉的混合物与打发的蛋白翻版均匀。用30*40厘米烤盘垫烤纸，200度10-15分钟，烤至金黄色。放凉，切成2块30*20厘米备用。
2. 西瓜切半厘米的厚片，撒上玫瑰水和白糖让西瓜入味，大概30分钟。组合蛋糕前用纸巾吸去表面多余水分。
3. 把糖加入奶油中，打到6成发，打蛋器能感觉到阻力但是奶油还有流动性。边打边加入玫瑰水，打到奶油有明显花纹，不要打过头。
4. 去1/3量奶油铺在一块蛋糕上，在奶油上面撒一些杏仁粉，放上西瓜片，切掉西瓜多余的部分。在西瓜上也撒上一些杏仁粉，铺上1/3量奶油，铺上第二块蛋糕，铺上剩下的奶油。冰箱冷藏1-2小时定型。
5. 草莓加糖和玫瑰水入味，大概15分钟。把草莓放在蛋糕上，用红提，开心果还有玫瑰花瓣装饰。
小贴士：烤箱脾气不同，请自行微调时间和温度。相关食材某宝上的那个应该都有。稠奶油可能安家牌的会有。
菜谱创建时间：2019-09-23 19:47:26